Determinación de costo fijo y variable
Cuadro 4-1
Estructura organizacional – HOTEL 200 HABITACIONES
HABITACIONES
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Director de Recepción | 1 |
| Director de Habitaciones | 1 |
| Encargado reservas | 2 |
| Supervisor Habitaciones | 3 |
| Supervisor Lavandería | 1 |
| Supervisor ropería | 1 |
| Recepcionistas | 5 |
| Guest service (atención huéspedes) | 5 |
| Capitán botones | 1 |
| Botones | 5 |
| Camarera | 12 |
| Aseador | 6 |
| Auxiliar ropería | 1 |
| Auxiliar lavandería | 6 |
| Total | 50 |
MERCADEO
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Dirección de Mercadeo | 1 |
| Ejecutivo mercadeo | 3 |
| Revenue manager | 1 |
| Total | 5 |
ADMINISTRACIÓN
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Gerente General | 1 |
| Contralor general | 1 |
| Director Desarrollo Talento Humano | 1 |
| Jefe de Contabilidad | 1 |
| Encargado Compras | 1 |
| Encargado Créditos | 1 |
| Tesorero | 1 |
| Contralor de A&B | 1 |
| Jefe de Seguridad | 1 |
| Auditor ingresos | 1 |
| Auditor egresos | 1 |
| Auditor nocturno | 1 |
| Recibidor mercancías | 1 |
| Almacenista A&B | 1 |
| Almacenista suministros | 1 |
| Cajero ambientes | 2 |
| Cajeros room service | 2 |
| Asistente nómina | 1 |
| Asistente de compras | 1 |
| Asistente de créditos | 1 |
| Asistente control A&B | 1 |
| Digitardor Costos | 1 |
| Digitador Contabilidad | 1 |
| Secretaría de Gerencia | 1 |
| Mensajero Contraloría | 1 |
| Mensajero Créditos | 1 |
| Supervisores Seguridad | 3 |
| Vigilantes | 6 |
| Total | 37 |
ALIMENTOS Y BEBIDAS
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Director de A&B | 1 |
| Chef ejecutivo | 1 |
| Director eventos | 1 |
| 1.° cocina caliente | 4 |
| 2.° cocina fría | 2 |
| 1.° pastelería | 1 |
| 1.° carnicería | 1 |
| 2.° cocina caliente | 4 |
| 2.° pastelería | 1 |
| 2.° cocina – empleados | 1 |
| Auxiliar cocina caliente | 5 |
| Auxiliar cocina fría | 1 |
| Aux. cocina empleados | 1 |
| Capitán room service | 1 |
| Capitán cafetería | 2 |
| Capitán restaurante | 1 |
| Capitán eventos | 1 |
| Barman ambientes | 1 |
| Meseros cafetería | 6 |
| Meseros restaurante | 6 |
| Meseros room service | 5 |
| Meseros bar | 2 |
| Coordinador eventos | 2 |
| Jefe steward | 1 |
| Houseman | 2 |
| Steward | 6 |
| Total | 60 |
SISTEMAS
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Encargado Sistemas | 1 |
| Total | 1 |
MANTENIMIENTO
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Jefe mantenimiento | 1 |
| Asistente administrativo | 1 |
| Técnicos | 3 |
| Mecánicos de turno | 4 |
| Total | 9 |
RECREACIÓN
| Cargo | n.° Empl. |
|---|---|
| Supervisor de servicio | 1 |
| Aseador | 2 |
| Total | 3 |
| Número de empleados | 165 |
|---|
