Determinación de costo fijo y variable
la ocupación es de 5.000 habitaciones al mes, estos suministros huésped llegan a la cifra de USD 15.000.
La formulación de este costo es y = bx donde b es el costo suministro huésped por habitació vendida y x es la ocupación. Al graficar este comportamiento, se obtiene una línea recta que parte de cero actividad y va aumentando a medida que se incrementa la ocupación; el cuadro 4-4 explica este comportamiento. Como el costo variable por habitación en cuanto a suministros huésped es constante (USD 3), al graficar esta relación se produce una línea recta paralela al eje horizontal, que representa la ocupación, tal como se muestra en el cuadro 4-5. Otros costos variables que se asocian con habitaciones vendidas y se expresan tal como se ha explicado son lavandería, comisión agencias de viajes y gastos de reserva.
Los costos variables de Alimentos y bebidas se asocian con la misma venta, generando un coeficiente que represente la variabilidad del costo. El costo de venta de Alimentos y bebidas es un buen ejemplo para establecer esta expresión. Si el costo de venta es del 35 %, la expresión como costo variable es y = 0,35x, donde 0,35 indica el comportamiento con respecto a la venta y x es la venta expresada en dinero. De esta misma forma se expresan los suministros clientes, suministros impresos, lavandería y alquileres, que se condicionan a las ventas.
