El disponer de información financiera, que siempre esté orientada a facilitar la toma de decisiones, es por supuesto una necesidad continua en las organizaciones. El diseño de este libro es precisamente lograr este propósito aplicado al negocio hotelero dentro del marco de la contabilidad administrativa.
ADOLFO SCHEEL MAYENBERGER
El sistema de información para el control operacional y análisis financiero aplicado en el entorno empresarial se ha convertido en la base para la planificación estratégica, control operacional y de la inversión, sin desconocer los sistemas de información implantados para la evaluación del recurso humano, mercado y aseguramiento de la calidad.
El gran desarrollo de la informática y de la sistematización ha facilitado la obtención de una cantidad apreciable de datos generando la necesidad de disponer de técnicas y métodos deductivos que permitan analizar rápidamente la información. El desarrollo temático de los siguientes capítulos se enmarcan en la aplicación del conjunto de metodologías para la interpretación y evaluación de información financiera y operacional correspondiente a la empresa hotelera.
Administrador de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia – primera promoción (1979). Con estudios de postgrado en Evaluación de Proyectos Hoteleros y Planificación Turística en CICATUR – México D.F. Además de Cursos en Administración Financiera para hoteles y restaurantes en Cornell University, Nueva York, Estados Unidos.
Vinculado siete años con la Universidad Externado como Director de Programas de Asistencia Técnica a Hoteles y Coordinador Académico de la Facultad de Hotelería. Profesor en el área financiera con 35 años de experiencia en cursos, seminarios, diplomados y especializaciones.
Director de Formación y Recursos Humanos de Cotelco durante dos años desarrollando programas de asistencia técnica para hoteles, elaborando el primer estudio estadístico operacional de la hotelería nacional en 1989, metodología que se continua aplicando hasta la fecha, representada en la publicación “Operación Hotelera en Colombia”.
Consultor de 15 hoteles en el área de sistemas, métodos y procedimientos, llevando a cabo 62 seminarios en el tema financiero y contraloría en Colombia, Costa Rica y Ecuador entre 1986 y 1990.
Desde 1991 hace parte de la organización GHL HOTELES, como Gerente General del Forte Travelodge Hotel Orquídea Real (4 años), del GHL Hotel Capital (6 años) y Sheraton Bogotá (2 años). A partir del 2004 es Director de Operaciones de GHL HOTELES. Y autor de cuatro libros ampliamente conocidos en el sector hotelero: Control de Alojamiento, Control de Alimentos y Bebidas, Organización y Gestión Contable (ediciones 1986 al 1992) y Evaluación Operacional y Financiera Aplicada a la Industria Hotelera (edición 2000, 2004, 2010 y 2017).
Definición del costo semi variable
El análisis de regresión lineal es un procedimiento estadístico para estimar matemáticamente la relación promedio entre la variable dependiente y y la independiente. A diferencia del método del punto alto y del punto bajo, al estimar la tasa variable y la porción fija en el método de regresión se considera[…]
Determinación de costo fijo y variable
El conocimiento de cómo los cambios de actividad o niveles de ocupación afectan la causación de costos es básico para evaluar los rendimientos y la misma generación de la utilidad. En la operación hotelera, disponer de esta información facilita la metodología para la aplicación del control operacional y para verificar rápidamente las variaciones con respecto al presupuesto.[…]
Cálculo de la tasa de capitalización
Conocida la forma de presentar la información para facilitar la interpretación, el siguiente paso es practicar técnicas para analizar y evaluar los resultados. Es importante iniciar este proceso definiendo dos aspectos:[…]
Análisis de nómina
Por la incidencia que presenta en la estructura de costos, la nómina merece especial atención. El solo considerar que este rubro llega fácilmente al 50 % de los costos fijos en un hotel permite verificar su relevancia.[…]
Proceso presupuestal para elaborar el estado de resultados proforma
Tras más de 25 años de carrera en la Industria Hotelera como administrador de empresas hoteleras y Gerente Corporativo de Operaciones del Grupo GHL, Adolfo Scheel Mayenberger, es un ejemplo de constancia, dedicación y compromiso.[…]
Estado de resultados de una empresa comercial
Esto significa que, en principio, para mantener la responsabilidad en el control de costos en cada centro de producción por parte del personal administrativo, no se aplica la localización de gastos no distribuidos en los de producción.[…]
Criterio de asignación directa
El criterio de asignación directa se refiere al método de apropiar costos de carácter identificable y específico al centro de responsabilidad que corresponda; es decir, a cada departamento se le asignan los costos que estén directamente asociados con la actividad de dicho departamento y que sean de fácil identificación para ejercer su control.[…]
Análisis de información – Orientación general
Conocida la forma de presentar la información para facilitar la interpretación, el siguiente paso es practicar técnicas para analizar y evaluar los resultados. Es importante iniciar este proceso definiendo dos aspectos: Orientación general y Orientación del análisis.[…]
Lanzamiento 4ta. edición «Evaluación Operacional y Financiera Aplicada a la Industria Hotelera»
Tras más de 25 años de carrera en la Industria Hotelera como administrador de empresas hoteleras y Gerente Corporativo de Operaciones del Grupo GHL, Adolfo Scheel Mayenberger, es un ejemplo de constancia, dedicación y compromiso.[…]
ADOLFO SCHEEL: CURSO DE COTELCO EN RISARALDA, NOVIEMBRE DE 2018
Después de una larga espera y meses de conversaciones se logró cerrar en días pasados la tan anhelada realización del Curso Evaluación Operacional y Financiera (Managerial Accounting) en Pereira, Risaralda, Colombia.[…]