Categoría: Hotelería

26 Jul 2018

Lanzamiento 4ta. edición “Evaluación Operacional y Financiera Aplicada a la Industria Hotelera”

Tras más de 25 años de carrera en la Industria Hotelera como administrador de empresas hoteleras y Gerente Corporativo de Operaciones del Grupo GHL, Adolfo Scheel Mayenberger, es un ejemplo de constancia, dedicación y compromiso. Actual catedrático de la Universidad Externado de Colombia, nos presenta la nueva versión de su libro Evaluación Operacional y Financiera Aplicada a la Industria Hotelera.

Les presentamos el prólogo de esta nueva versión realizado por Gustavo Toro, Presidente Ejecutivo de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia – COTELCO.

El nombre de Adolfo Scheel Mayenberger es sin duda un referente para los que nos desenvolvemos en el mundo de la hotelería. Desde hace ya varios años su libro Evaluación Operacional y Financiera Aplicada a la Industria Hotelera se ha convertido en una guía que orienta la formación de estudiantes de hotelería y también de contralores, auditores, gerentes financieros y responsables de la operación de los hoteles, no solo de Colombia, sino de Latinoamérica.

En esta nueva versión de su libro, Adolfo nos lleva, en los primeros capítulos, a reconocer la estructura del estado de resultados y del balance general, como los dos estados financieros más representativos para efectuar un adecuado análisis financiero, tema que Alma Certuche desarrolla con maestría en el capítulo V, incorporando el enfoque de NIIF, hoy de obligatorio cumplimiento en nuestro país. Y es que no podría ser de otra manera: difícilmente un gerente o responsable del área financiera de un establecimiento hotelero podrá evaluar el desempeño de su organización si antes no está familiarizado con las características y el comportamiento de las cuentas que componen estos dos estados financieros. Sin conocer ese comportamiento difícilmente serán útiles para el gerente los indicadores que se construyen a partir de las cifras que arroja la operación.

Es por eso que el autor busca que el lector se familiarice con el Sistema Uniforme de Cuentas para Hoteles-USALI, que en su décima primera versión 2013, contempla los fundamentos conceptuales que dieron origen a los planteamientos del sistema. Es a partir de esta comprensión que surge el sustento que permite conocer y evaluar el comportamiento de los diferentes centros de responsabilidad.

Luego del estudio de los estados financieros, Adolfo nos lleva al campo de la presupuestación a partir del capítulo VI, donde ya no se analiza el comportamiento pasado de la organización, sino que se proyecta su desempeño futuro, como un elemento fundamental de la planeación estratégica, mediante la estructuración de los estados financieros proforma. Estas herramientas de planeación no tendrían sentido si no brindaran a la gerencia unos parámetros para comparar, mediante indicadores, el comportamiento operacional con el presupuesto, de tal forma que le permitan controlar, de manera efectiva, el desempeño organizacional. Este aspecto se desarrolla con detalle en el capítulo IX, que da paso al análisis del apalancamiento y la mezcla de capital, la concentración de la estructura de costos y otros aspectos fundamentales para definir aspectos cruciales como el precio de venta.

En mi calidad de Presidente Ejecutivo de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia, una de cuyas finalidades es promover la competitividad de nuestra industria, esta nueva edición del libro de Adolfo se convierte en un aporte al entendimiento de la operación hotelera, al que tanto ha contribuido desde que, a finales de los años 80, promovió que Cotelco publicara su documento de Operación Hotelera, para cuya preparación sigue siendo nuestro consejero.

En los tiempos que vivimos en nuestro sector, de competencia cada vez más feroz, con un comportamiento que en los últimos 15 años ha sumado más de 45.000 nuevas habitaciones a la oferta hotelera, será difícil sobrevivir si no conocemos en profundidad nuestro negocio. El libro que nos entrega hoy Adolfo nos brinda las herramientas para lograrlo, y por eso, en nombre de la hotelería de nuestro país, le doy las gracias por su interés y compromiso para hacer de la nuestra una industria con una visión global, cada vez más preparada para enfrentar los retos que nos plantea el nuevo entorno.

Felicitamos a Adolfo Scheel por su excelente recorrido y trabajo en la industria, seguros de que esta versión del libro será todo un éxito. Los invitamos a todos a adquirir el libro y aprender aún más de este tema que tanto nos apasiona.

26 Jul 2018

ADOLFO SCHEEL: CURSO DE COTELCO EN RISARALDA, NOVIEMBRE DE 2018

Después de una larga espera y meses de conversaciones se logró cerrar en días pasados la tan anhelada realización del Curso Evaluación Operacional y Financiera (Managerial Accounting) en Pereira, Risaralda, Colombia.

Un agradecimiento muy especial al capítulo de Risaralda en cabeza de la Doctora Paula Arango, quien ha hecho posible este sueño.

En el 2018 hemos realizado el curso en Bogotá, Medellin y Cali con una gran acogida por parte del gremio.

Este curso cuenta con el aval del Educational Institute del American Hotel & Lodging Association y es clave para comprender los últimos cambios de la contabilidad hotelera en el mundo.

Se espera la participación de los gerentes generales, contralores y principales líderes del sector en el eje cafetero. (Risaralda, Caldas y Quindío).

El curso incluye la entrega del libro Evaluación Operacional y Financiera aplicada a la industria hotelera.

Nos vemos allá pronto estén pendientes de la fecha definitiva.

 

26 Jul 2018

IV ANIVERSARIO DEL DISCURSO DEL DR. ADOLFO SCHEEL EN EL CAPITOLIO NACIONAL

El 20 de Mayo se cumplieron cuatro años del histórico discurso realizado por el señor Adolfo Scheel en el marco de la condecoración recibida por GHL Hoteles en el Capitolio Nacional, a propósito de este evento reproducimos el texto completo a continuación:

EL VALOR DEL CONOCIMIENTO EN GHL HOTELES

En Colombia y en general en el mundo entero se ha presentado durante las últimas décadas el triste y lamentable divorcio entre la academia y la empresa privada, como si fueran mundos diferentes excluyentes el uno del otro, con las graves consecuencias que esto ha traído para ambas partes. Construir una relación y un vínculo estrecho entre las universidades y las empresas privadas es fundamental para establecer una sociedad moderna en la que el conocimiento y la realidad práctica se unen y se respetan mutuamente en busca de un objetivo común: El desarrollo de las personas.

GHL Hoteles desde hace varios años ha sido un ejemplo claro de cómo es posible consolidar un vínculo muy fuerte y exitoso entre los centros de formación del país y la empresa privada, ha construido un sólido puente de comunicación entre dos hemisferios aparentemente divergentes: El conocimiento teórico y el conocimiento práctico.

Hemos logrado algo que parecía imposible para algunos críticos: Dirimir el conflicto entre el conocimiento adquirido a través de la investigación en profundidad de los temas administrativos que se hace en las aulas de clase y el conocimiento pragmático adquirido a través de la experiencia y las vivencias en los hoteles.

No nos hemos conformado solamente porque nuestra gente crezca a través de la experiencia adquirida durante años de trabajo, por el contrario hemos hecho un esfuerzo adicional para que a través de la universidad desarrollen sus competencias laborales y profesionales, para que tengan un mejor criterio y eleven su calidad de vida, nuestro objetivo es el desarrollo de la gente.

Esta relación vinculante entre academia y empresa ha dado magníficos resultados, en la actualidad somos la cadena hotelera más grande de Colombia, una de las más importantes de Latinoamérica y quizás lo que más nos llena de orgullo: La empresa con mayor reconocimiento y prestigio en el continente por su liderazgo.

Desde nuestro origen hemos sido permeables a las últimas teorías y vanguardias administrativas que se han impuesto en el mundo, las hemos traído a Colombia y las hemos implantado en nuestra organización con el enorme compromiso de demostrar que, si se aplican correctamente, son indispensables para el éxito de una empresa.

El conocimiento ha sido la piedra angular sobre la que hemos construido la compañía, pero no entendiendolo como algo anacrónico, propio de profesores universitarios y de escasa aplicación en la realidad empresarial. Por el contrario hemos logrado que sea algo vivo, que lo lleve nuestra gente en su interior y por consiguiente que se refleje en el profesionalismo y la actitud de servicio de todos nuestros colaboradores, debo decir con satisfacción que lo hemos logrado, así lo confirman nuestros huéspedes, el 45% de nuestros visitantes son frecuentes y leales a la cadena.

De igual forma siempre nos ha caracterizado reclutar los mejores estudiantes de las universidades, nuestros ejecutivos han sido docentes universitarios de los centros de formación más importantes del país, hemos dictado cursos, seminarios y conferencias a lo largo y ancho de Latinoamérica, nos hemos preocupado por publicar artículos en las revistas más importantes del sector y algo muy representativo hemos formado a nuestra gente, más de 2000 colaboradores han sido certificados en los Hoteles con nuestros propios profesores en cursos de más de 80 horas de duración, muchas de estas personas certificadas jamás habían obtenido un título académico y nos llena de orgullo y satisfacción ser los impulsores de su crecimiento personal a través de programas de formación al interior de la organización y que ayudan a construir un mejor pais.

En GHL Hoteles el saber se ha transmitido de generación en generación, de jefe a subalterno, de hotel a hotel, de ciudad a ciudad y de país a país. Cuando decidimos abrir una operacion en un destino desconocido, lo primero que llevamos, es nuestro personal, es nuestro mayor recurso y en el depositamos toda la confianza y fe ciega para el reto y desafío que representa una apertura con todos los riesgos que ella implica. De igual forma, cuando por decisiones contractuales decidimos abandonar una operación lo primero que nos solicitan los propietarios es que por favor no nos llevemos a nuestra gente.

El talento humano es nuestro mayor factor diferenciador, contamos con personas alegres, vitales, capaces y que por medio del entrenamiento permanente y compromiso incondicional con nuestra organización, nos han permitido llegar hoy este honorable recinto a recibir este reconocimiento; desde aquí los saludamos a todos ellos y se lo dedicamos con todo el cariño y admiración sincera.

Sin el trabajo callado y honesto de nuestras camareras, sin la dedicación exhaustiva de nuestros cocineros, sin la paciencia de nuestros recepcionistas, sin la experiencia de nuestros técnicos de mantenimiento, sin el valor de nuestros oficiales de seguridad, sin la enorme capacidad de sacrificio de nuestros meseros, sin la intensidad, tenacidad de nuestro personal de mercadeo, sin el liderazgo de nuestros Gerentes y de todo el personal que compone nuestros hoteles había sido imposible obtener esta alta distinción. A todos ellos un saludo muy especial en este día histórico para la compañía. Muchas gracias a todos!

ADOLFO SCHEEL MAYENBERGER
COO Director Corporativo de Operaciones