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Resumen


Se expone en el capítulo dos un análisis detallado de la estructura en la medición de resultados operacionales (estado de resultados) a través de la explicación del Uniform System of Accounts for Lodging Industry (USALI), décimo primera edición 2.013, demostrando cómo se constituye el conjunto de costos y gastos de cada centro de responsabilidad para medir la utilidad.

Al disponer del estado de resultados, en este libro se explica con profundidad los indicadores operacionales que son necesarios aplicar para determinar la eficiencia en la administración del costos & gastos y variables que condicionan la generación de la venta, lo mismo se explican las condiciones de rentabilidad del negocio hotelero (capítulo 3). Se expone con detalle la práctica de definir costos fijos y variables para la evaluación de la utilidad (costo-volúmen-utilidad) y partiendo de estas relaciones se explica qué utilidad se debe generar de acuerdo al nivel de ventas y la concentración de costos fijo y variables (apalancamiento operativo-capítulo 4).

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La estructura del balance general bajo las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF), aplicación de razones financieras, la metodología para elaborar el flujo de efectivo son temas primordiales que se analizan con cuidado y enfocándolo siempre a las condiciones del negocio hotelero. Estas metodologías están explicadas en el capítulos 5, usted tendrá la capacidad de elaborar informes financieros detallados orientados a diagnosticar y evaluar resultados operacionales y situaciones financieras del importante negocio hotelero.

No solo basta diagnosticar y evaluar, el pronóstico y la presupuestación son herramientas indispensables. Usted no encontrará en otros libros del area financiera el grado de detalle y la metodología para elaborar presupuestos operacionales y de efectivo aplicados al negocio hotelero que se encuentra en este libro. Los capítulos 6, 7,8 y 9 describen el marco completo presupuestal con magnífica exposición.

En esta edición todos los ejercicios están expresados en dólares para facilitar la práctica de estas metodologías en latinoamérica. Para ubicar información este libro ofrece un INDICE TEMÁTICO en que usted puede muy rápidamente encontrar lo que busca, conformando una de las fortalezas de este libro.

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